TRANSCRIPCION DEL PODCAST: DESAFIOS QUE SE PRESENTAN ENTRE PERSONAS CON ENFERMEDADES MENTALES A LA HORA DE ESCOGER COMIDAS SALUDABLES.
Hola, me llamo Michelle Garrido y trabajo con el Centro Nacional de Investigacion y Entrenamiento Psiquiatrico de Incapacidad del UIC. Todos debemos recordar que es muy importante para nuestra salud fisica y mental el comer alimentos saludables. Para las personas que padecen enfermedades mentales, el comer saludable es todavia mucho mas importante porque,se ha demostrado que lo que se come tiene un efecto directo en el animo, tension, y niveles de energia de las personas.
Que quiere decir comer saludable? La Guia Dietetica del USDA del 2005 sugieren que una dieta saludable require el comer alimentos ricos en nutrients de los 5 grupos de alimentos. Especificamente, esto quiere decir que se debe ingerir al menos 6 onzas de granos enteros, 2 ½ tazas de vegetales, 2 tazas de frutas, 3 tazas de productos ricos en calcio, y 5 onzas de carne or frijoles cada dia.
Comiendo alimentos poco nutritivos, no solo nos ocasiona aumentar de peso y aumentar el indice de masa corporal, sino tambien otros problemas de salud. Por ejemplo, alimentos altos en calorias y grasas pueden elevar la presion arterial y el colesterol. Si a esto anadimos un alto indice de masa corporal, presion alta y alto cholesterol, estaremos aumentando el riesgo de padecer problemas del corazon, alta tension, y diabetes. Del mismo modo, el consumir muchos alimentos azucarados pueden contribuir no solo a la diabetes, sino tambien la obesidad, problemas con la tiroides, mal funcionamiento del higado y problemas intestinales.
Es de todos conocido que muchos americanos luchan constantemente por consumir alimentos nutritivos, pero para personas con trastornos mentales, es aun mucho mas dificil hacerlo porque, cuando son tratados por sintomas psiquiatricos, algunas de las medicinas que toman para mejorar su estado de salud provocan efectos secundarios. Ademas, muchos farmacos que se prescriben para esos sintomas causan aumento de peso debido al efecto que producen al metabolismo del enfermo.
Los diferentes estilos de vida tambien provocan dificultad de comer saludable. Por ejemplo, las personas con enfermedades mentales a menudo viven con ingresos muy limitados, y viven en comunidades con poco o ningun acceso a tiendas de comestibles. Con menos dinero, menos acceso a alimentos sanos y pocos refinados, estos individuos son mas propensos a ingerir una dieta alta en azucares, sal, y grasas y ser menos activos fisicamente que las personas en general. Es bien sabido que muchas personas tratan de arreglar sus problemas mentales y emocionales comiendo en exceso, fumando, ingiriendo bebidas alcoholicas y/o usando drogas.
Animese -- comer saludable no quiere decir necesariamente que uno deje de disfrutar de buenos alimentos y agradables comidas. Hay muchos alimentos saludables que tienen vitaminas y nutrientes necesarios para mejorar nuestra salud. Ademas, otros alimentos, como el chocolate obscuro y las nueces nos aportan beneficios saludables cuando se comen con moderacion. Es esencial chequear las Guias diarias Recomendadas para Americanos (DGA) que se encuentra en www.mypyramid.gov. La piramide alimenticia fue modernizada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el 2005 y contiene el balance diario de alimentos recomendado para mantener una buena salud al igual que incorpora la necesidad de hacer ejercicio diariamente.